白菜肉馅(孩子们喜欢了记录下来)

用料  

白菜肉馅(孩子们喜欢了记录下来)的做法  

1.    去皮后450克肉。洗净切成小块再剁碎或者
   用料理机
      
   
   

2. 我一般晚上喜欢用手摇机，这样不会扰民，2分钟就搞定了

3. 今天的腿肉不会太肥，
   肥的少，所以加入50克猪油
   

4. 白菜195克(这个部位，大概靠近菜芯了)
   

5. 放入锅中大火煮开关火，捞出滤干水分

6. 切碎，再次挤掉水分
   焯水后得到大约139克

7. 加入少许葱花、 盐、 鸡精 、料酒、生抽和50ML水搅拌均匀，划圈打上劲

8. 放冰箱冷藏

9. 冷藏时，就可以揉面 擀皮了
   今天这个馅是孩子们吃过大团子觉得爱吃，所以饺子也给放白菜了，之前一直喜欢纯肉馅

10. 这个是做纯肉馅时的照片
    我喜欢这样操作

11. 擀得小皮，孩子们喜欢迷你饺。