孩子们喜欢的炸鸡锤面包糠版
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用料
小鸡腿 | 十只 |
鸡蛋 | 一只 |
淀粉或者面粉 | 一小碗 |
面包糠 | 一小碗 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
孜然粉 | 一小勺 |
花椒 | 十粒 |
胡椒粉 | 一小勺 |
番茄酱 | 一大勺 |
孩子们喜欢的炸鸡锤面包糠版的做法
买回来的小鸡腿,洗干净用刀把小腿上的肉剔下,并用手捋成球状。
忘记拍图了,把盐、酱油、花椒粒、胡椒粉、孜然粉全部放进捋成球状的鸡腿里,带上手套用手抓匀,放置两个小时等待入味。
经过手抓,锤子可能会恢复成鸡腿,用手再整理一下即可。取一只小碗,放入面粉,拿鸡腿在里边滚一圈,裹均匀。
鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,粘完面粉滚蛋液
滚完蛋液,滚面包糠,尽量滚均匀。
在滚面粉之前,取一口锅,倒入适量食用油烧热,依次放入滚完面包糠的鸡腿炸至表面金黄捞出沥干。全部炸完后再放入锅里回锅炸第二次,这样就外焦里嫩了。
回完锅后捞出,摆盘!最好骨头上再裹上锡纸就更为漂亮了?
配上一小碟番茄酱蘸着吃。
开始美味早餐!
小贴士
腌制的调味品可以直接用奥尔良烤鸡料代替,或者放入自己喜欢的调料。因为鸡肉捋下去了,里外都能沾到调料所以比较入味,我是晚上临睡觉前腌上第二天早上起来炸制的。
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