小孩们喜欢的鸡蛋羹

孩子乳糖不耐受，不能直接喝牛奶，又没烤箱，于是有了这款低配版的“蛋挞”。我家里没有计量器，没有称，所有用量都用常见的餐具替代，小碗是指4.5英寸的饭碗，勺子则是指喝汤用的勺子。

用料  

小孩们喜欢的鸡蛋羹的做法  

1. 先在锅里加热水，隔着碗融化黄油。顺便将牛奶加热到七十度左右。

2. 把鸡蛋和糖加入融化好的黄油，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋液和晾凉的牛奶混合，继续搅拌到出现许多小小气泡，然后过面粉筛两遍。

4. 锅里水烧开后，开始蒸，我没有保鲜膜，所以用小盘子盖住碗。大约十五分钟后即可。

5. 最后成功出锅啦。

小贴士

要想烧出很嫩的鸡蛋羹，要注意以下几点∶
一是牛奶烧热后晾凉(烧开最好，但是考虑到会破坏牛奶的营养成分，所以只加热)
二是打好的鸡蛋液一定要过筛。一定要过筛。一定要过筛。一定要过筛，一定要过筛。重要的事情说五遍。
三是黄油要选淡黄油，为了小孩考虑，最好是淡动物黄油。加的时候，控制一下分量，有个三五克就够了，加多了话，嗯，看起来一言难尽哦⊙∀⊙！