用面条机和面做的绿茶双色小馒头~
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面条机和面比手要省力
活出来的面很细腻哦~~
不过还是要有耐心,因为一次不能压太多,如果面团过大就要分批来了
和面的时候忘了拍照啦
这次做的事绿茶双色馒头
生面团看上去好可爱
用料
水 | 260g |
酵母粉 | 2tsp |
中筋面粉 | 600g |
沙拉油 | 40g |
绿茶粉 | 适量 |
糖 | 2tbsp |
用面条机和面做的绿茶双色小馒头~的做法
用温水化开糖和酵母粉静置十分钟以后,与油以外的材料混合后,加油揉成团。同样的材料去掉绿茶粉做成白面团。静置半小时
醒好的面团用压面机反复的压过后对折再压再对折,直到面团光滑为止。压面机有刻度,用间距最大的那一档反复压
这是最后压光滑的面片。这是俺做的巧克力双色馒头时拍的,因为做绿茶馒头时忘了拍、
把压好的白色绿色面片重叠后卷起来
切成同样大小的小段,用保鲜膜盖好,二次发酵
最后上锅用中火蒸好就行了
小贴士
一定要用中火,慢慢蒸,这样馒头才会松软。如果用大火,关火后需要静置一段时间等锅内温度下降才能开锅盖。如果用中火,可以直接打开锅盖的
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