宫廷菜 | 据说是慈禧太后喜欢的圆梦烧饼‼️

中午做了一份肉末烧饼，又名圆梦烧饼。
为什么这份平平无奇的烧饼会和慈禧太后有关呢?
快搬好小板凳，十七夏课堂开课啦~
据说有一天夜里，慈禧太后做了一个梦，在梦里吃了肉末烧饼。第二天起床后没有和任何人提过吃烧饼的梦，但在用早膳的时候发现里面有肉末烧饼~慈禧太后又惊又喜，于是乎给这份肉末烧饼命名“圆梦烧饼”。
哈哈这段历史是否真实存在我不知道，但我知道！！这道圆梦烧饼是真的好吃，得到了北方家属的认可哦~开心！（面食小白不用担心，特别简单，一看就会哈）

用料  

宫廷菜 | 据说是慈禧太后喜欢的圆梦烧饼‼️的做法  

1. 中筋面粉和白糖混合，酵母和温水搅拌均匀，倒入面粉里，用筷子拌成絮状。

2. 用面包机揉成光滑面团。（或手揉）

3. 取80g面团，分成8个10g的小剂子，淋油，让每个小剂子都裹上油，放一边待用。

4. 剩下的面团分成8个约37g左右的小面团。

5. 小面团揉圆按扁，中间放一个小剂子，包好捏紧封口

6. 准备白糖水（一勺白糖和适量水搅拌均匀）和一盘芝麻。将封好口的面团放白糖水里沾一下~

7. 再粘一层芝麻

8. 像图片里那样，两个饼对碰，轻轻按压，然后放烤盘里

9. 盖上保鲜膜，室温发酵40分钟，直到芝麻饼变大一倍。

10. 烤箱320℉烘烤15分钟。（每家烤箱温度不一样哈，看到烧饼上色均匀即可）

11. 现在煸肉馅。锅内放多点油，加入肉末，大火翻炒，直到肉末变的微微焦脆。

12. 加入切成丁的青椒和葱花，炒出香味后加一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖和适量盐，继续翻炒1-2分钟盛出即可。

13. 烧饼放凉后中间切开，填入肉末即可开吃

14. 原版的肉末是加马蹄丁的，我没有哈，用的青椒丁代替的~

15. 芝麻烧饼酥脆酥脆的，搭配酥肉真的很好吃！