油泼牡蛎

用料  

油泼牡蛎的做法  

1. 牡蛎用刷子处理干净

2. 隔水蒸5-8分钟

3. 取出后去一半壳，码放在平盘中

4. 准备一个小碗，加入醋，耗油，糖，味精，盐，蒜末，姜末，辣椒丝，拌匀

5. 用小勺把调好的料汁逐个浇到牡蛎上

6. 起锅倒油（跟平时炒菜用量差不多，油多了吃起来太油），大火烧热至稍微冒烟后关火

7. 将烧热的油浇在牡蛎上即成

小贴士

牡蛎一定不要蒸过火，10分钟内一定关火，火大一是不好去皮再就是肉会萎缩，口感会差很多。