牡蛎炖蛋
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用料
| 牡蛎 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
牡蛎炖蛋的做法
牡蛎去壳，洗净
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减少胆固醇摄入，所以准备了1全蛋，3蛋清
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加盐，加4蛋壳的水，搅打均匀
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过一遍筛去泡沫和结块，蒸出的蛋更嫩滑均匀
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缓慢放入牡蛎，尽量避免起泡
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大火上汽后放入蛋液，蒸20分钟
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等待蛋心熟透后，拿出，淋上麻油和生抽
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开动！
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小贴士
⚠️蒸蛋的生熟，可通过用筷子扎入中心来判断
⚠️喜欢较厚的蒸蛋，所以加水较少，喜欢薄一些的可以多加一丢丢水
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