油封牡蛎

油封牡蛎可以直接配法棍吃，也可以炒菜、炒饭、切碎用做调料和酱汁，也可以做成非常和风的意大利面。

用料  

油封牡蛎的做法  

1. 牡蛎用盐水清洗，出现污垢时换水，清洗1～2次即可。厨房用纸轻轻擦干水分。

2. 平底锅加入少量橄榄油，大火炒牡蛎，蒸发水分。

3. 牡蛎周围泡沫消失后加入蚝油搅拌均匀。此时为了防止牡蛎加热过度变硬改为小火。

4. 把牡蛎倒入煮沸消毒的保存容器中。加入大蒜、辣椒圈、月桂叶，橄榄油没过表面。

小贴士

可以根据自己的喜好添加黑胡椒、芫荽等香料或草药，或者用芝麻油代替橄榄油，随意安排。
最好一周后再吃，随着时间流逝牡蛎的鲜味浓缩，和几种香料更好的融合在一起。