清炸牡蛎

用料  

清炸牡蛎的做法  

1. 鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里

2. 加少许盐、料酒腌制片刻

3. 鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

4. 将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠

5. 锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

6. 捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可

小贴士

食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。