炸牡蛎(炸海蛎子)
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
大连的煎牡蛎,身在外地,总是想起妈妈做的味道。新鲜的牡蛎,炸后表皮金黄,酥脆,一定要复炸第二遍,表皮才能更酥脆。
用料
炸牡蛎(炸海蛎子)的做法
新鲜牡蛎,去除多余水分
每个都沾上生粉
静置,等待生粉被牡蛎浸湿
轻轻抖动,去除多余干粉。中小火,慢煎。等全部煎好后,再复炸一次,这样煎过的牡蛎才会更酥脆,做到外焦里嫩。
煎至金黄,厨房纸吸去多余的油份,粘喜欢的佐料即可。椒盐,辣酱等。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/0r19g9.html