牡蛎茄子煲

前些日子，去辽河渡口吃饭，看到菜单里有蛤蜊茄子，感觉会很好吃，可惜还是选择了肉菜。
就想着自己回来尝试一下，换用了超级大的海蛎子肉，还加了一些鹌鹑蛋，汤头很鲜美又清淡，茄子也很软烂，可以在吃饭的时候加一些辣椒酱，很出味道呀。

用料  

牡蛎茄子煲的做法  

1. 茄子洗净去皮，放盐眼之前15分钟。

2. 剥好的海蛎肉，味道特别清新。

3. 鹌鹑蛋煮好，剥皮。

4. 蒜末爆香放入茄子翻炒，再加入清水，咕嘟咕嘟。

5. 放入海蛎子和鹌鹑蛋，加些调料。

6. 大火收汁儿 ，开动吧。

小贴士

盐要少放一些，海蛎子本身会有鲜味儿。