蒜蓉牡蛎/海蛎子/生蚝

我们家都挺喜欢吃海蛎子的，姑娘偏爱原味清蒸海蛎子，爸爸偏爱蒜蓉海蛎子，麻麻是家庭厨师👨🏻‍🍳，想吃啥咱就做啥。

用料  

蒜蓉牡蛎/海蛎子/生蚝的做法  

1. 用刷子将牡蛎/海蛎子/生蚝清洗干净，泡在水里备用。

2. 直接将生海蛎子撬开，我是做不到的。我需要用热水将海蛎子轻微煮一下，然后再用撬刀和刀子配合将海蛎子打开。刀子要用又细又长的，贴着壳将瑶柱割断，海蛎子也就打开了。

3. 这就是我开的部分海蛎子，全靠加厚手套、撬刀和刀子的合作。撬开海蛎子还是有危险系数的，大家一定要小心点哦。

4. 3头蒜拍扁剁成末，个人觉得料理机打的太碎了，我不喜欢。小米椒、香葱也都切好备用。

5. 多加入一些油，等油热了，先把小米椒和蒜蓉炒香，再加入香葱，再加入生抽、耗油、料酒和白糖的混合液，搅拌均匀即可。⚠️不要炒的太干，因为我们还的烤蒜蓉。

6. 这就是炒好的蒜蓉，可以做蒜蓉香菇，蒜蓉茄子，蒜蓉扇贝等等，你想蒜蓉的一切都可以用它。

7. 将蒜蓉加到海蛎子上，然后放入烤箱，180度烤5-10分钟即可。时间长短也得看海蛎子的大小，像我还把海蛎子过热水了，一般情况下，我就烤5分钟。⚠️烤箱停火后，把切好的香菜末撒到海蛎子上面，再放入烤箱，稍微闷一下再拿出来，味道很好。

8. 海蛎子装盘喽，一定要趁热吃，今晚的海蛎子大一些，一口一个有难度。热着吃的海蛎子，是真好吃，配米饭吃，也很下饭的。

9. 附赠今晚的晚餐，蒜蓉海蛎子，炸鸡排，糖腌西红柿，红烧肉末散花。除了蒜蓉海蛎子，其他的三样都是我姑娘爱吃的，姑娘吃了整整一片鸡排，无肉不欢啊。

小贴士

撬开海蛎子真的是有危险系数的，一定要注意安全。再就是海蛎子的瑶柱基本在距离前头三分之一处，摸索几次就能找到规律，割断瑶柱，就万事大吉了。