若家油浸生蚝（牡蛎）
来源：菜肴屋 阅读：9.8K 次
用料
| 生蚝：30只 | |
| 蚝油：6匙 | |
| 生抽：4匙 | |
| 虾油：4匙 | |
| 橄榄油：50ml | |
| 小米辣：5个 | |
| 青花椒：3匙 | |
| 白糖：3匙 | |
| 姜片：8片 | |
| 白酒：3匙 |
若家油浸生蚝（牡蛎）的做法
鲜生蚝30个
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第2张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第2张")
取出耗肉，用盐水清洗4-5遍，要把生蚝肉彻底洗干净必须要4-5遍
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第3张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第3张")
青花椒
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第4张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第4张")
小米辣
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第5张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第5张")
橄榄油烧热，青花椒过油，油温要低，以免糊锅
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第6张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第6张")
将花椒沥出，加小米辣过油
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第7张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第7张")
把炸好的油倒出晾凉
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第8张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第8张")
水里加入白酒烧开，将生蚝肉下锅，30秒后捞出，晾凉
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第9张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第9张")
调酱料：生抽、虾油、蚝油、白糖、水，按以上比例煮沸。倒在碗里，加入刚刚熬好的花椒油，晾凉。
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第10张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第10张")
将晾凉的生蚝肉装入密封瓶里，倒入晾凉的酱料，再上面倒入橄榄油封瓶。放入冰箱。3-4天后可以吃哦！
![若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第11张]( "若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤图 第11张")
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