大白豆蹄髈汤
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姬松茸是淘宝买的,大白豆在小店买的,太次了。
用料
白豆 | 250克 |
姬松茸 | 少量 |
猪蹄髈 | 1只 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
大白豆蹄髈汤的做法
备料,就是这些。猪蹄髈烧皮洗净然后切块,锅里加水加盐加料酒再倒入猪蹄髈,大火烧开,把肉里的血沫煮出来。
煮了一次的猪蹄髈再次洗干净,放入冷水锅里,加入姬松茸和姜片,大火继续煮。
大白豆就在家附近的小店买的,半斤大白豆之前去掉了一半。要么是颜色太黄感觉像陈年老豆,要么就是豆子表面有孔洞,摇一摇感觉经常不饱满。
大白豆用另外一个锅加冷水煮沸,泡二十分钟再放入炖锅里面,大火变小火继续炖汤,大概需要炖三小时,成品就是这样。
家里喝汤的必备就是要打一个佐料,配合汤里的荤啊素啊来吃的,不怎么爱炖鸡,因为鸡肉太柴了,沾佐料也不好吃。
看下这个,一碗汤,加上一碗佐料,感觉太安逸。
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