蚝烙【蚝烙煎】香煎牡蛎 海蛎煎

话不多说，
今天是吃蚝的心情~

用料  

蚝烙【蚝烙煎】香煎牡蛎 海蛎煎的做法  

1. 1、蚝肉撒适量淀粉，轻轻抓匀，用流水洗净，此动作可多重复几遍，去掉杂质和碎壳！
   
   2、小葱洗净切碎备用！
   
   # 也可用青蒜叶，香菜，或其他你喜欢的青菜，不放也成，嘻嘻！！

2. 3、挖3勺地瓜粉（红薯粉），勺子是家里的小瓷汤勺！
   
   # 红薯粉是这种粗粒的哦，也有用地瓜粉+玉米粉混合的，其他粉尽量不要替代，出品口感会差很多！！

3. 4、地瓜粉用勺底压碎，打入3个鸡蛋，放入小葱末，混合成面糊！
   
   # 不用放水，不用放水~
   
   # 有条件的可以用2颗鸭蛋代替鸡蛋，据说更香！
   
   5、将生蚝肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，适量盐，混合均匀~
   
   # 后放生蚝是防止手残，伤了蚝肉~

4. 6、起锅烧油，放面糊摊平，小火慢煎~！
   # 油量可以比平时烧菜的量多一点~

5. 7、煎到一面焦黄起壳，翻面~！香味扑鼻~
   
   8、煎1分钟左右，打散一颗鸡蛋，浇在蚝烙上~！

6. 9、蛋液凝固就可以出锅啦，放上个小香菜~！
   
   # 纯粹是为了颜色好看，呀哈哈哈哈哈~

7. 看这一个个小鼓包
   
   可都是宝藏小生蚝呀
   
   做蚝烙一定要这种小蚝肉
   
   好熟，好嫩
   
   关键一锅可以烙下很多多多颗
   
   满足也会跟着翻倍
   
   ......

8. 用地瓜粉
   
   要的就是一个软嫩弹牙
   
   蘸碟推荐甜辣酱、沙茶酱
   
   沙县小吃的辣椒酱也是好选择
   
   实在不行就生抽+醋+小米辣+1丢丢糖
   
   家庭版简易蘸碟
   
   也是鲜香允指
   
   ......

9. 还是那句话
   
   吃的嘛
   
   自由搭配 喜欢就好
   
   适合自己口味最重要
   
   正不正宗的都别纠结
   
   各花入各眼
   
   我爱的
   
   在我家就是最正宗哒

10. 关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！

11. 和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～