厦门牡蛎煎

2013年和老公去了厦门，吃了地道的牡蛎煎，觉得还不错，今天突然心血来潮，做了下。

用料  

厦门牡蛎煎的做法  

1. 牡蛎洗干净，加入料酒少许，姜丝少许，腌制10分钟

2. 红薯粉加冷开水浸5分钟，这样做不会颗粒，水比红薯高0.5厘米

3. 腌好的蛤蜊用筷子挑出来，加入泡好的红薯粉水中，加入1-2克的盐，一小勺鸡精，搅拌。

4. 洗好香菜，剪好，加入牡蛎中搅拌下

5. 搅好的牡蛎倒入平底锅中，注：平底锅中只需加少量的油

6. 中大火，观察红薯粉的颜色，像锅边的深色就是熟了，等就剩中间一点时翻面

7. 技术🈶待提升。

8. 看着很有食欲有没有

9. 加点番茄酱或者甜辣酱

10. 好🈶食欲，感觉又回到厦门的感觉。