“婆婆丁”野菜炒饭
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
从小对于“婆婆丁”的印象都是,又苦又涩,但总归消毒去火。春季,北方干燥多风,疫情期间宅居,更是要谨防上火。
用料
隔夜米饭 | 1小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
婆婆丁 | 1小把 |
盐 | 少许 |
玉米油 | 少量 |
葱花 | 适量 |
“婆婆丁”野菜炒饭的做法
少量玉米油,放入葱花炒香,放入打好的鸡蛋。(用筷子顺时针将鸡蛋搅散)
放入隔夜米饭,将米饭与鸡蛋翻炒混合均匀。
放入焯过水婆婆丁(焯水后的婆婆丁,可以去掉大部分苦涩),翻炒均匀。
快出锅之前放入适量盐,翻炒几次,即可。
小贴士
婆婆丁需焯水,颜色更绿,保有清香的同时可以去掉大部分苦涩
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