❀【婆丁土情】❀《拌婆婆丁鸡胸肉豆皮》

❀【婆丁土情】❀
《凉拌菜系列六•
拌婆婆丁鸡胸肉豆皮》

       春分一过，中华大地进入了全面吃时令野菜的季节……

       婆婆丁的要用价值我就不在这里班门弄斧了。

       吃！就是食客心中永恒的课题。

       今天就做凉拌婆婆丁吃！
依然要加最爱的豆皮，野菜吃起来比较寡淡，加点鸡胸肉不但搭配合理，又可以大大改善口感。

用料  

❀【婆丁土情】❀《拌婆婆丁鸡胸肉豆皮》的做法  

1. 认识一下：“我叫婆婆丁！”

2. 婆婆丁：“这是我的花！”

3. 婆婆丁在水中泡15分钟后洗净，
   锅中水烧开，放入婆婆丁汆烫2分钟。

4. 汆烫好后捞出婆婆丁过凉水，然后挤干水分，切碎，放入调菜盆中备用。

5. 豆皮一张。

6. 将豆皮放入开水中烫软，捞出控干水分后切丝，放入调菜盆中备用。

7. 成品鸡胸肉一块，（可以直接用）
   老人吃怕凉，在开水中烫好后，切成小块，放入调菜盆中备用。
   

8. 加盐、蚝油、香油后拌均匀，摆盘。

9. 享用吧。

小贴士

❀【拌婆婆丁鸡胸肉豆皮】❀

❶ 婆婆丁洗净后，需要用沸水焯2分钟，去除苦味。
❷ 焯好后需要过凉水冲洗一下，再挤干水分。
❸ 多数是用香干。
❹ 鸡胸肉用成品是为了方便，喜欢新鲜的就买生的鸡胸肉煮熟后再凉拌。