锡纸烤牡蛎(海蛎子)
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喜欢吃路边摊炭烤的海蛎子和锡纸烤金针菇,周末兴致正足,烤了这道家庭足料版锡纸烤牡蛎(海蛎子)。
用料
乳山牡蛎 | 500克 |
龙口粉丝 | 100g |
盐 | 适量 |
生抽 | 3茶勺 |
蚝油 | 1-2茶勺 |
橄榄油 | 6茶勺 |
美极鲜 | 4-5滴 |
米辣椒 | 3个 |
杭椒 | 1个 |
香菜 | 沫 |
蒜 | 沫 |
姜 | 沫 |
锡纸烤牡蛎(海蛎子)的做法
粉丝温水泡软,如不够软可煮1分钟
锡纸铺于烤盘内,摆上发泡好的粉丝。
粉丝上摆放排列整齐的牡蛎(海蛎子)
将全部调料及蒜、姜、香菜沫、米辣椒和杭椒切圈一并搅拌。然后均匀淋于牡蛎(海蛎子)上面。然后适当包好锡纸,可留口查看烘烤情况。
置入烤箱上下管230度,加热烤15-18分钟后出炉完成。
小贴士
因为发泡好的粉丝和牡蛎本身含有水份,制作中不需再加水。
很多厨友说15-18分钟烤不熟,因为粉丝水份和牡蛎水份都比较多,要看自己烤箱的脾气,适当增加时间,但要勤观察,牡蛎烤过火会出很多水,会缩成一小点的,那样吃着口感也不饱满了。
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