家常菜之🐟鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经常吃的家常菜了，做法也有很多，今天来记录一下制作过程，方便我以后常做时查看，以免忘记～

用料  

家常菜之🐟鱼香肉丝的做法  

1. 1⃣️胡萝卜洗净去皮切丝
   2⃣️青椒洗净去蒂切丝
   3⃣️木耳提前冷水泡发撕成小块

2. 瘦肉（猪肉／鸡胸肉都可以）洗净切丝，加蛋清1个，淀粉5g，料酒5g，胡椒粉1g，盐1g

3. 用筷子顺着一个方向搅，上浆腌制十分钟

4. 姜蒜切沫，葱切段，豆瓣酱10g备用

5. 再来准备糖醋汁：白糖10g，香醋10g，淀粉5g，生抽3g，老抽3g，盐1g，清水20g
   
   ♥️豆瓣酱很咸，口味不重的这里不加盐！

6. 起锅烧油，把浆好的肉下锅滑散

7. 炒到肉丝变白色移至盘中待用

8. 锅里放少许油，先把胡萝卜炒几下

9. 再加入豆瓣酱炒出红油

10. 下葱姜蒜、泡椒和黑木耳、青椒一起炒熟

11. 下肉丝一起翻炒均匀

12. 最后倒入之前勾兑好的糖醋汁翻炒均匀

13. 出锅

14. 来！张嘴！
    
    (*￣０￣)ノ[等等我…我……我…………]
    
    (๑>؂<๑）好吃喵！

小贴士

鱼香肉丝每个人有每个人的做法，有的喜欢放笋，有的喜欢放土豆丝，其实都可以的，大家怎么喜欢怎么来就行啦～