家常菜鱼香肉丝（青椒胡萝卜版）

本来应该放点木耳的，但是家里没有，就偷懒了。喜欢吃木耳的可以加一点哈～
家里人都吃不了辣，所以用的青椒，喜辣的可以换成尖椒。

用料  

家常菜鱼香肉丝（青椒胡萝卜版）的做法  

1. 第一步：准备主料。  猪肉、胡萝卜、青椒切丝，切好的猪肉里放2g黑胡椒粉，10g（两勺）淀粉，几滴老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，按一个方向均匀搅拌好，腌制十分钟左右。

2. 第二步：准备调料。  半头蒜，8厘米左右大葱，一小块姜，切成末备用

3. 第三步：调汁。   盐半勺，糖2勺，醋一勺，淀粉两勺，蚝油一勺，生抽四勺，老抽几滴，清水两勺。均匀搅拌备用。

4. 热锅加油，将腌好的肉放入，开大火翻炒几下加入葱花，至肉变色，盛出备用

5. 另起油锅，加入剩余葱姜蒜末，小火爆香后加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油（此处忘记拍照了）

6. 依次加入胡萝卜丝，青椒丝，开大火翻炒

7. 翻炒至胡萝卜丝，青椒丝变色，加入炒好的肉丝

8. 最后加入调好的淀粉汁，翻炒均匀后，大火收汁即可出锅装盘～

小贴士

1.  郫县豆瓣酱和老抽里都有盐，因此不用额外加盐
2. 菜谱中的一勺是指5g