🐟家常版酸菜鱼🐟

过年怎么少的了大鱼大肉呢😄~
这款灰常适合家宴和聚餐的大菜，一共介绍了两种做法， 末尾处介绍了零失败做法哦~
美丽🌺说吃鱼可以变美，所以她开始吃鱼，并且爱上鱼，想要变美的都要多吃鱼，保证你跟闺蜜一样，越来越漂酿~
黑鱼，草鱼都是可以的，个人比较偏爱黑鱼，肉质细嫩，鱼刺也不多!

用料  

🐟家常版酸菜鱼🐟的做法  

1. 酸菜洗净切小段，备用

2. 姜切片，红辣椒，泡椒切小段，小葱，蒜切末

3. 黑鱼洗净，用锋利的刀从尾部接近鱼主骨处，片出薄厚均匀的鱼片，

4. 加入一点盐，黄酒，水淀粉抓匀，腌制十分钟左右，备用

5. 将剔去肉的鱼，鱼头从中间剁开，分两半，鱼骨剁成一段段的，加黄酒，一点盐腌制一下

6. 热锅凉油，放入鱼骨，鱼头煎至两面金黄

7. 煎好盛出备用

8. 锅内倒入油，放入姜片，蒜蓉（三分之二）爆香，加入泡椒，酸菜炒出香味

9. 加入适量清水，4碗左右，水烧开后，加入煎好的鱼骨，加入少许盐（尝一下，也可不放），加白胡椒粉，鸡精

10. 煮开后，加入鱼片，轻轻的翻面，大约煮个十秒钟左右

11. 鱼片变色后，马上连汤和鱼一起倒入大碗中

12. 将红干辣椒和花椒炒香，和蒜蓉（剩的三分之一）放在鱼片上

13. 热两大勺热油，浇在辣椒上

14. 开吃，我可以吃两碗饭，哈哈~

15. 轻松操作简单版:怕炒料麻烦的，可以直接买这个料，这个牌子很好，各大超市有售

16. 按着说明操作，新手小白也可轻松驾驭哦~

小贴士

1.鱼片一定不要煮太久，否则很碎，夹不起来了
2.可撒点香葱末
3.鱼吃完可以捞出调料，煮面，酸菜鱼面，也好吃😋