❤️零难度乡巴佬蛋❤️一口气吃仨
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用料简单制作过程也不繁琐,口感还不错,分享给喜欢美食的你们🤗此方只为记录我家生活的点滴,不喜勿喷请绕路,万分感谢!
用料
鸡蛋 | 20个 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3-4勺 |
老抽 | 2-3勺 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
❤️零难度乡巴佬蛋❤️一口气吃仨的做法
新鲜鸡蛋清洗干净表面
隔水蒸8分钟关火闷2分钟(我家习惯隔水蒸,随便蒸还是水煮只要让鸡蛋熟了就行)
剥干净蛋壳放到合适的容器里
倒入料酒,生抽,老抽,香叶八角桂皮掰碎一起放入,火力1200瓦(我用的电陶炉操作)
朝一个方向晃动锅体,让每一个鸡蛋都均匀的粘上汤汁上色
待锅里汤汁冒泡转900瓦火力,继续朝一个方向晃动,汤汁略微少点后转600瓦火力,不需要太大力晃动锅体
待汤汁收干转300瓦火力,继续轻柔朝一个方向晃动锅体
大概1-2分钟颜色加深有光泽即可
这是冷藏了三天的手机原图,明显蛋白部分颜色加深,这个时候完全入味了吃起来更好吃
小贴士
亲测多次蒸鸡蛋的时间,蛋黄颜色好看无青色,鸡蛋壳尽量小心剥,让鸡蛋完整无破损,冷藏保存也不是不会坏,3-5天内尽快食用完
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