❤️自制蛋挞液❤️ 全蛋版零难度超详细制作步骤
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
几年前接触烘焙后就没在外买过蛋挞了,虽然还是搞不定自己开酥做塔皮,但蛋挞液可以自己来啊,墙裂推荐这个全蛋版本,操作简单口感也不错,第一次制作也可轻松上手,此方只为记录我家生活的点滴,不喜勿喷请绕路,万分感谢!
用料
牛奶 | 200毫升 |
淡奶油 | 200毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50克 |
低筋粉 | 15克 |
蛋挞皮 | 19个 |
❤️自制蛋挞液❤️ 全蛋版零难度超详细制作步骤的做法
准备好需要的材料
找个带刻度的量杯,200毫升牛奶200毫升淡奶油混合,倒入白砂糖搅拌至糖融化
待白砂糖融化后加入鸡蛋,搅拌均匀
倒入低筋面粉搅拌至无干粉
再找一个容器,搅拌好的蛋挞液过筛
底下有这样颗粒状的用硅胶刮刀按压刮干净(一手拍一手做实在不好操作请见谅,理解意思就行😜)
用手动打蛋器搅拌几下,然后再过筛一遍
操作完上一步,就可以把蛋挞皮依次摆在烤网上了,倒蛋挞液之前再搅拌几下,蛋挞液倒八九分满即可
此方的量一次可以烤19个,上火190度下火180度中层45分钟(烤箱要提前预热一下)
要想上色均匀,中途可以拿出来调整一下,简单快手的蛋挞就好啦~
小贴士
需要做少量的请自行计算用量,烤箱请一定提前预热,表面上色满意也可加盖锡纸避免烤糊,喜欢蜜豆口味的加蛋挞液之前塔皮里放上蜜豆即可
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