乡巴佬鸡蛋

每年春节过后，家里的鸡蛋都会过剩，各种消耗鸡蛋的做法，这一种方法我做了十几年，家人也很喜欢这种QQ弹弹的口感，分享一下，喜欢可以做起来。
配方也在实践操作中不断总结，今天才敢把颜色最佳，口感Q弹的配方比例分享出来，，喜欢拿走不谢，不喜勿喷可以一笑而过。

用料  

乡巴佬鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净凉水下锅煮，水开煮10分钟捞出放凉水盆里，这样能快速去壳。

2. 去壳的鸡蛋🥚用刀在蛋白竖着划几道，方便入味。

3. 把所有配料倒入锅里

4. 不盖锅盖中火慢慢熬，中间翻面，均匀上色入味。

5. 随着汤汁的吸收，鸡蛋的颜色也慢慢发生变化。

6. 汤汁越少，越要勤把鸡蛋翻面。

7. 汤汁收干，就可以出锅了。

8. 屋里灯光缘故，凑合看吧。

9. 不甜不咸，也没有苦涩味，蛋白QQ弹弹的，吃不完放冰箱冷藏，喜欢吃热的可以再热一下。

小贴士

放啤酒后慢慢熬的时候，一定不要盖锅盖。