虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）
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![虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图]( "虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图")
空气炸也可以做出和油炸一样的效果，还不用怕油溅炸厨房～
用料
| 鸡爪 | 7只 |
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 凉白开 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 2颗 |
| 花椒 | 1撮 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法
冻鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅，加入2勺料酒和姜片煮沸，滚5分钟
取出晾干，烤盘铺锡纸刷一点油（防粘），摆好放入烤箱中层，选择空气炸功能，190度10分钟，翻面再炸5分钟
炸好放提前备好的凉白开中，覆保鲜膜冷藏一晚，虎皮就泡出来了
![虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图 第2张]( "虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，顺序是先放蒜姜片和冰糖，放1勺豆瓣酱炒出红油，放八角花椒香叶爆香，放鸡爪炒两下，放干辣椒和葱，放老抽耗油翻炒均匀
下适量开水，盖锅盖，小火煮20分钟
开盖大火收汁，尝咸淡放点盐，出锅
虎皮里吸满了汁水，软糯入味，贼下饭
![虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图 第3张]( "虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图 第3张")
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