没有辣辣的鱼香肉丝

为了大哥中午带饭，早起做个鱼香肉丝

用料  

没有辣辣的鱼香肉丝的做法  

1. 里脊肉切细丝，放入，鸡蛋清，盐一丢丢，酱油一丢丢，料酒1勺，抓匀后放少许玉米淀粉锁住肉的嫩。因为第二天早上做所以这步提前一天晚上准备好，放冰箱里

2. 因为大哥不爱吃姜所以只放了葱花，蒜末，碗里有糖少许，酱油，粗少许，豆瓣酱，搅匀后放入玉米淀粉，这时可以品尝下料汁的口味，可以适当重一点，因为后期炒菜就不放调料了，如果喜欢吃甜口，觉得这个调料味道淡可以适当多放点豆瓣酱。料汁内放入少量清水方便淀粉充分搅匀

3. 起锅烧油，放入肉丝炒至变色

4. 锅内倒入少许油，炒香蒜末，葱香，后放入胡萝卜变软后放入青椒炒变软

5. 木耳提前半小时泡发就可以，在这了教大家一个快速泡木耳的办法，木耳，加入少许面粉，食盐，加入热水后，放入密封盒中充分摇几次放置泡发，泡发后可以再清洗几遍，这样的木耳洗出来很干净，千万不要隔夜泡发，不好。泡好的木耳切丝后用水再焯一遍，放入锅里一起炒

6. 菜炒熟后放入肉丝，翻炒均匀后将料汁倒入锅中继续翻炒，至水分炒干，菜上色收汁出锅