没有地沟油没有灵魂的辣条

没有辣条的人生是不完美的，
没有尝试过辣觉的人生是遗憾的。
……
从小吃到大的辣条，越辣越想吃下去。
从小是辣椒混黄瓜当零食长大的孩子，没辣椒~
可能会抑郁。
每次逛超市都会各种辣条来一包，回家试吃。
吃到味道好的辣条，都会回购。
最近几年不知道是我口味变了，
还是辣条已不是原来的辣条。
就是各种不如意。
这不…家里还有十几包网上买的辣片，
味道还行呢。
就是油好多；吃一包，心里感觉很腻。
没有地沟油的辣条是没有灵魂的。
送你们一个家家都能做的辣条。
如何用半专业的经验，教大家一份真正好吃的沸腾虾。
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用料  

没有地沟油没有灵魂的辣条的做法  

1. 准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐（葱姜蒜），粗辣椒面：细辣椒面：芝麻=1:1:1

2. 热锅烧油（冒烟），倒一半的油在碗中，混合均匀。

3. 随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油，

4. 再倒入另一半油，混合均匀。放鸡精再混合即可。

5. 面筋折成自己想要的长度，加红油混合均匀（面筋上都沾上红油）。

6. 锅中水上汽之后，倒入牛筋面蒸10分钟。

7. 打开盖子稍微拨散，

8. 加足够味道的辣椒油。

9. 用手或者喷壶撒点水，混合均匀。
   注：一定要撒水，不然牛筋面太硬，水量不能多，水多牛筋面会膨胀开来无韧劲。

10. 再蒸10-15分钟，打开盖子试试软硬哟，量的多少决定蒸的时间。

11. 成品

12. 成品

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14. 公众号上可以及时接受我的菜谱哦

15. 我买的牛筋面是这个样子的，脆的哦。淘宝就能买

小贴士

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关于辣椒面：网上有直接磨成粉的，有粗细和辣度的选择。
关于牛筋面：网上购买，干牛筋面，我网上买这个是脆的哦。有的菜场有软的牛筋面，那种就可以买回来直接蒸了，拌辣椒油就行。
关于撒水：用手沾取水，撒在面筋上，好比撒水在一张A4纸上，纸全湿的那种感觉。
关于辣椒油：一次做很多可以放冰箱保存，吃面、凉拌、辣条都能用。
其他：做了就吃完的亲，葱姜蒜必须要放啊，味道才会更好呢。要放好几天的，葱姜蒜就不要放了。

面筋蒸这个步骤比较难掌握，
小美也是测试了好多次，
这个方法是最好的，千万不能先泡水。
碰过水的面筋就膨胀开，完全没柔韧度。
网上都还没有辣条的相关信息，
找可N久啊！
卖家给了我一个辣条的制作视频，
完全完全不能那么做，出来的辣条都不叫辣条了。
叫凉拌的面筋了。