凉拌肚丝
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用料
猪肚 | 1个 |
香菜 | 数根 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 10-15克 |
米醋 | 1勺 |
酸 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
凉拌肚丝的做法
新鲜猪肚洗干净焯水,放几片姜片,料酒用高压锅压10分钟,捞出沥干水后切成细丝备用。
准备调料:
三颗蒜切成蒜末,几片生姜切末,几根香菜切成末。一颗小米椒切小圈,一勺白砂糖,一勺醋(最好用双鱼醋),少许生抽,少许蒸鱼豉油,搅拌均匀备用。
把调料倒进肚丝搅拌均匀,再淋上几滴麻油。
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