洋葱凉拌牛肚丝

偶然在无锡一家牛肉馆吃到的，觉得非常好吃，吃完后念念不忘的，就按照口味做了，大概能还原。

用料  

洋葱凉拌牛肚丝的做法  

1. 1、锅中放水、生姜、料酒把牛肚整块煮熟
   2、碗中放入酱油、醋、糖、盐、香油备用
   3、大蒜瓣切碎，用温油炸成银蒜或金蒜，香菜切碎，洋葱切大块
   4、另烧一锅水，开了后把洋葱放进去烫几秒钟脱生，捞出切成小块
   5、把煮好的牛肚切成细丝，调入碗里的佐料，大蒜及洋葱拌均匀即可
   

2. 这道菜醋和洋葱是关键，醋让牛肚变得很爽口，洋葱不要太熟，生洋葱有甜味。喜欢吃麻辣口的可以加入辣椒花椒。