凉拌毛肚丝

半成品的好处就是打理省一半时间 😂

用料  

凉拌毛肚丝的做法  

1. 我买的锅圈汇毛肚（精致牛百叶）150g 20元（线上店内虽有满减活动 理性消费！！😉）

2. 蒜 葱 姜 辣椒🌶️ 花椒，简单处理后放在一个碗中。

3. 冷锅倒油 炒少许花生米（时间不要长 火候不要大 不然会焦苦糊 😜）_ 炒好盛出
   
   
   （为什么放那么多配菜点缀 因为毛肚少啊）

4. 锅内倒少许油烧热 🥵 把锅端起滚油【浇】入葱 姜 蒜 辣椒碗里哈

5. 油浇后，依次加入调味料。耗油1勺，生抽1勺，醋1勺，蒸鱼豉油1勺，糖半勺，盐适量。

6. 【毛肚出场重点】
   
   1 锅内倒入开水煮沸☺️然后在放入毛肚（最好化冻后备用 不然火候不好掌握）
   
   2 开水下锅后煮毛肚时间非常重要（想着你在吃火锅，时间不要超过20-25秒多）
   
   3 捞起后盛起快速冷水降温，用手背感受毛肚被降温即可。在用手将毛肚多余水份挤出（手挤感觉有弹性就嫩）这样后面凉拌不影响口感，不会水哒哒。

7. 片片对齐叠加，切丝。

8. 半根胡萝卜🥕切丝后过水抄一下
   
   （切丝神器值得拥有）

9. 最后加入几滴麻油～
   
   😉 美味的不得了 不得了啦