洋葱炒猪肚
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用料
猪肚 | 1斤 |
青椒 | 1个 |
油 | 100克 |
姜 | 3片 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 2勺 |
小米辣 | 5个 |
泡椒 | 10个 |
洋葱 | 1个 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
洋葱炒猪肚的做法
猪肚清洗很重要,第一步清水加醋泡半小时。我觉得这样子可以去异味,之后用面粉加盐搓洗。多洗几遍。自己闻不出来异味了就行。
洗干净的猪肚冷水下锅,加料酒生姜煮开焯水个两分钟。
焯水过的猪肚,放入电高压锅里压15分钟,水里放点花椒生姜料酒。
压好的猪肚,取出来切条。再切点洋葱,泡椒,生姜,大蒜。
热锅凉油倒入生姜大蒜泡椒炒香,倒入猪肚翻炒十几下,炒干水汽,再倒洋葱,炒一下,淋点料酒,生抽,蚝油,撒糖,辣椒粉,点点盐,鸡精出锅即可。全程估计就3-5分钟吧!
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