洋葱炒猪肝
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用料
猪肝 | 350克 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
红绿椒 | 各半个 |
葱 | 3根 |
油 | 适量 |
料酒 | 3大勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 0.5勺 |
糖 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
洋葱炒猪肝的做法
材料准备: 猪肝350克,洋葱半个,蒜3瓣,红绿椒各半个,葱3根,油适量,料酒3.5勺,生抽1勺,老抽1勺,黄豆酱0.5勺,糖5克,淀粉1小勺
猪肝洗净(多洗几次),切薄片,用三勺料酒浸泡1小时去腥,炒前不要再洗。
洋葱切条状。
蒜切丁,红绿椒切丁,葱切小段。
调勾芡汁: 淀粉,老抽,糖,清水热锅冷油,先把蒜末爆香,倒入猪肝翻炒至基本变色,加料酒,生抽,黄豆酱,翻炒几下。
加洋葱,翻炒片刻,倒入事先调好的勾芡汁,翻炒均匀。
加红绿椒末,加葱段,翻炒几下,出锅。
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