后浪有鱼-香炸豆腐鱼🐠🐟
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年夜饭必须有鱼,年年有余🐠🐟,寓意吉祥🍊🍊,新年将至,现将深受家人喜爱的香脆美味的香炸豆腐鱼介绍给大家,让你的年夜大餐上也年年有余🐠🐟🤗
用料
豆腐鱼 | 600克 |
香炸粉 | 适量 |
福临门家香味花生仁油 | 适量 |
水 | 适量(拌糊浆用) |
姜片 | 四片 |
小葱 | 二根 |
料酒 | 一勺 |
鱼露 | 一勺(没有鱼露就放入5克盐腌制) |
桔子油 | 适量(沾炸好的鱼块吃用) |
后浪有鱼-香炸豆腐鱼🐠🐟的做法
这是新鲜的豆腐鱼,因为这鱼鱼肉软嫰像豆腐,所以叫豆腐鱼,也叫九肚鱼。
将豆腐鱼切去内脏,去头去尾,切掉鱼鳍,切去中间脊骨,再切段,洗净沥干水分,用姜片,小葱,料酒,鱼露或盐腌制片刻,再倒出腌制的调料,把鱼块沥干水分
这是香炸粉
大约用半盒香炸粉加入少量的水拌匀,把腌制好的的鱼块放入糊浆中转一圈,拌糊浆尽量水少点,浓秱些,别太稀,鱼块裹上糊浆,就可放入油锅炸
倒入适量福临门家香味花生仁油,使清淡的豆腐鱼味道更鲜美可口
把油热至八成油温,就可把鱼块轻轻放入,用筷子翻转,炸至金黄色
捞出,装盘上桌,用厨房纸吸干油份,沾上桔子油,外酥里嫩😍,香脆美味又酸甜可口😋👍,有兴趣的朋友也尝尝吧🤗
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