🐟红烧鲅鱼🐠 🐠干烧鲅鱼🐟

🐟突然想吃鲅鱼～跑去市场买了条新鲜的2斤大小的鲅鱼～我一北京孩子基本不做河鲜海鲜，一边跟婆婆打着电话一边买鱼～婆婆还教了做法～炖起来！（大连做法～嘻嘻😁）

🥣炖鲅鱼做法非常简单，没有小刺～肉多多的！适合怕麻烦人～

😑由于中间开小差…做成了干烧…没汤汁了🙄（红烧干烧傻傻分不清楚…）不过味道还是不错的～

🏵照片照完改成漫画特效还挺有意思的～

用料  

🐟红烧鲅鱼🐠🐠干烧鲅鱼🐟的做法  

1. 挑鱼～这个不是～继续挑

2. 发现鲅鱼～

3. 新鲜的鲅鱼一条：眼睛清澈、腮新鲜红色、身体完整没损伤、皮肤灰亮

4. 🐟可以让鱼贩同志给剁好～2斤的鲅鱼大概7-8块（算上鱼头）。回家还是得仔细洗洗，肚子里的黑膜、血块啥的红色物体都洗干净～

5. 去腥三大件～准备好不要切太小～做完好捡出来

6. 烧热油（不用太高），下鱼稍微煎两下～一面1分钟吧左右～（⚠️注意事项见贴士）

7. 煎好两面放葱姜蒜～

8. 剩下的酱油、料酒、醋、花椒都放进去～（我还放了1颗干辣椒…根本不辣…）【酱油量】：具体酱油多少，我是在鱼表面洒上～看鱼都有点颜色了就行～料酒也差不多～醋是2小勺～

9. 然后加水没过鱼～盖盖子烧～出锅前尝尝肉咸淡，不够咸就撒点盐～等到水快没了关火出锅～（说是锅有点响声就是好了，我的烧干了…那响声…em…）～

10. 我烧干了…………幸亏没胡…味道还是不错的～

11. 扒了碗纯鱼肉吃～哈哈哈蒜已经软糯～好吃

小贴士

【煎鱼】煎的时候，把鱼先提前摆放在一个干的盘子上，尽量别有水～油热一气儿把鱼推进锅盖上盖子！要不下锅崩死个谁…