红烧大鲅鱼
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参照老爸的做法试做的，炖鱼的时候加粉条，粉条吸收了汤汁后特别好吃
用料
| 鲅鱼 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 干辣椒 | |
| 葱姜蒜 | |
| 粉条 | |
红烧大鲅鱼的做法
鲅鱼洗净，切段，提前用料酒，花椒粉腌制至少两个小时去腥
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粉条提前泡软备用
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锅中热油，放葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炝锅，放鲅鱼煎一会儿定型，鲅鱼翻面继续煎2分钟，加料酒少量老抽，生抽，白糖
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加开水没过鱼身盖上锅盖中火焖到汤汁有点浓稠，但是注意不要收干
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放入泡好的粉条，放适量盐调味，盖锅盖小火继续焖，粉条煮好后加一点醋就可以出锅了，撒上葱花香菜
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