红烧鱼🐠🐠🐠各种鱼

吃腻了蒸的海鱼，不妨试一试香甜脆嫩的红烧鱼吧。我用的是桂林店买的野生鲫鱼，超级鲜甜！
此方法通用各种红烧鱼😁😁😁

用料  

红烧鱼🐠🐠🐠各种鱼的做法  

1. 🐠腌鱼：盐、料酒、油、生粉，按顺序下材料腌制。
   PS：腌制时间按自己时间安排，少则几分钟即可。

2. 🐠把油烧热（油比炒菜多点），下鱼煎炸至两面金黄后装盘。
   PS：用中火煎，太小火不脆。
          油留在锅里，用作炒辅料。

3. 🐠将辅料（姜、蒜、葱、泡椒、红椒）切好备用。
   PS：不喜欢吃辣的童鞋，泡椒及红椒可不放。

4. 🐠除了葱叶，其他辅料下锅爆香，最后再加葱叶炒一下。

5. 🐠把辅料铺在煎好的鱼面上。

6. 🐠水＋耗油＋酱油，调制好后下锅烧开，加点生粉水即可。

7. 🐠🐠🐠搞掂