红烧鱼🐠
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这是第一次做红烧鱼,别看有点丑但是味道很棒!
用料
鱼块 | 随意 |
葱 | 随意 |
香菜 | 随意 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 随意 |
酱油 | 4汤勺 |
耗油 | 4汤勺 |
鲍鱼汁 | 1-2汤勺 |
小米椒 | 3个(微辣,喜欢辣的可以多加些) |
红烧鱼🐠的做法
第一步:鱼洗干净,放盐抓均匀(最好放3-4个小时,奶奶说到时候炸了不会碎。不能立刻炸,我这一份就碎了。)
第二步:把鱼炸了,然后放一边,开始调酱料。(可以一起准备好再开始,我是先调好放一边,炸完鱼就可以开始做。)
第三步:调酱料,耗油,鲍鱼汁,酱油,蒜末,一点葱末,小米椒,姜丝,放在碗了加水调成一碗。
第四步:把调好的酱料放入锅中炒出香味,放点盐跟味精,然后放炸好的鱼🐠,先大火🔥,后小火🔥收汁。最后装盘,再放点香菜跟葱花。
小贴士
鱼要放盐,抓均匀,放3-4小时,比较好炸。
酱料部分可以根据个人喜好做调整。这份红烧鱼是四-五人份,很下饭,个人感觉不到鱼腥。
感谢下厨房,我学会了很多道菜,所以也想跟大家分享分享我的红烧鱼做菜步骤。
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