一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅
来源：菜肴屋 阅读：3.15W 次
实在太想吃羊蝎子火锅了...北京今天下了超大的雪，简直太契合了～正逢2020年2月14号～做起来！！
用料
| 羊蝎子 | 2斤（500gX2） |
| 料酒 | 2勺（喝汤白瓷勺） |
| 香菜 | 5根（香菜梗和叶子分开） |
| 姜 | 8片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 老抽 | 4勺（喝汤白瓷勺） |
| 生抽 | 4勺（喝汤白瓷勺） |
| 香叶 | 4片 |
| 花椒 | 适量（一撮） |
| 草果 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 4克 |
| 孜然粒 | 4克 |
| 丁香 | 10粒（可有可无） |
| 陈皮 | 适量（可有可无） |
| 干辣椒 | 6个（掰成段） |
| 桂皮 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 2勺（喝汤白瓷勺） |
| 冰糖 | 4颗 |
一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法
我在盒马上买的切好的羊蝎子，是冷冻的，我提前泡了一晚上血水..冷鲜的羊蝎子泡2小时左右就行了...泡血水的步骤忘记拍了..大家一定要泡啊！泡好后，清洗干净，然后冷水下锅，羊蝎子焯水，放入姜片和2勺料酒，水开后撇掉血沫哦！撇干净....（原谅我这一段太多字！）
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第2张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第2张")
焯水的时候把香料准备好，图上这些有就都准备好，没有就按照我上面配料里准备就行啦！
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第3张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第3张")
撇好了血沫子，汤也煮白了，就可以把汤和肉分开放，白汤一定要留好哈！
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第4张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第4张")
肉捞出来不用再洗了，如果实在有沫子，用温水冲一下就行.准备炒料...
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第5张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第5张")
锅里放比平时炒菜多的油，先放入切好块的洋葱和香菜梗，炸～到微微焦香，挖两勺豆瓣酱炒出红油，倒入所有香料，炒香...
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第6张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第6张")
倒入焯水的白汤，咕嘟一会儿...放入羊蝎子...正常在锅里大火20分钟，中火炖40分钟就可以吃了...但是我家我高压锅神器！！！羊蝎子倒入辣汤里，煮开..倒入高压锅！
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第7张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第7张")
倒入了高压锅，放入4颗小冰糖，上汽儿20分钟..就可以关火啦！
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第8张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第8张")
炖好后，倒入火锅中，如果觉得汤少可以加入一些开水...等开锅就可以吃了，还可以准备很多火锅食材呀！看你们爱吃啥...哈哈哈！
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第9张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第9张")
吃起来吧！好吃！！！
![一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第10张]( "一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第10张")
小贴士
过程中我没有放盐，但是后期吃的时候稍微有一点淡，大家可以根据自己的口味加入盐！大家吃好喝好！
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