红焖羊蝎子（羊蝎子火锅）

之前从网上买的3份羊蝎子，每份800g缺点是肉不多..自己现场购买可以买肉多多的🤔冰箱太满正好在家就随便做了，请忽略图片的丑但是好吃不就完了✌

用料  

红焖羊蝎子（羊蝎子火锅）的做法  

1. 如图所示的勺子

2. ＜1＞羊蝎子洗净后泡水1小时去血水。
   ＜2＞锅中放入清水没过羊蝎子多一点的量，冷水下锅，放入大葱几节家  姜4片  料酒5青花椒几粒勺焯肉10分钟左右，过程中撇去浮沫。
   ＜3＞焯水后用冷水把肉洗净，另起一口锅放入足量清水烧开后放入骨头。水大约是肉的4倍量

3. ＜5＞别看需要准备的东西多，实际上一个空的调料袋子就可以解决了。把花椒、大料、麻椒、香叶、桂皮、陈皮、姜片、大葱、大枣、小茴香、大蒜、干辣椒一起放到这个袋子里封住口备用。
   ＜6＞找一个空碗放入料酒、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、生抽、老抽、压碎的腐乳、红糖、冰糖和食盐备用
   ＜7＞把以上两步准备好的东西全部放进锅里，大火烧开后转小火炖煮50分钟后取出调料包继续炖煮1小时。
   ＜8＞根据自己喜欢肉的口感和肉的品质可以自行控制时间
   ＜9＞出锅上面点缀香菜即可
   ＜10＞开吃吧  おいしい😋🍴💕
   
   

小贴士

23岁的我没事儿喜欢瞎研究，如果菜谱有什么缺点欢迎大家提建议哦💕
1.根据准备的肉量自己控制所用调料量
2.喜欢麻辣的可以适当增加辣椒麻椒的量
3.我这次当红焖羊肉和米饭一起吃的，最后汤基本收没了。如果想要羊蝎子火锅，煮到剩下部分汤用来涮锅即可，这个方子也可以做红焖羊肉
4.因为是自己随便做着吃的，所以里面我还放了鸡蛋来卤，最后还放了土豆和米饭🍚一起吃
是不是很简单啊👍