家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅

家附近没什么做羊蝎子好吃的饭店，就一家，一百多一份，骨头上的肉少的像被啃过一遍似的…钱多钱少的，吃起来真的不够香，不过瘾。于是琢磨在家做点，清真店买一根羊蝎子，可以吃两顿，过瘾😋

用料  

家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅的做法  

1. 买时让老板给剁成块，这个回家可不太好剁。至少泡半个小时去血水，认真洗净，除去大块的脂肪和腺体。

2. 如图所示备好配料，生抽、老抽、料酒、糖、蚝油可混在一起。

3. 喜欢吃胡萝卜的可以放上一根，香菜洗净出锅时放即可。

4. 汆水去血沫，汆到肉发白即可，不需要煮沸。

5. 汆好码进高压锅

6. 热锅冷油，油不需要太多，压羊蝎子时也会出油的。炒香配料（葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮）

7. 放入豆瓣酱、腐乳炒香

8. 把混在一起的料汁倒入（料酒、生抽、老抽、蚝油、糖）熬开

9. 加适量清水煮沸

10. 将煮沸的汤倒入高压锅内，如果想要涮火锅可适量增加汤，但不要超过高压锅容量最大刻度。

11. 盖盖大火上汽后改小火压20分钟

12. 香喷喷的羊蝎子出锅啦！

13. 材料简单 易做

14. 😋

15. 羊蝎子+油饼 绝配

小贴士

因为特别好吃做法也比较简单，在家做过好几次啦，家人、朋友聚餐时整锅羊蝎子，再烙点油饼，美滋滋～