简单易学味道正的老北京羊蝎子
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作为老北京，羊蝎子是从小就爱吃的。现在北京吃羊蝎子的馆子越来越少了，味道不知道为什么也开始变了。每次给老爸做，他都吃的很满足。这是家的味道。
德国的小伙伴买不到羊蝎子可以在土店买羊脖子，让店里切断，然后回家把边上的肉剔掉，那个肉做羊肉串比羊腿还要好吃。我家一般2个脖子的骨头正好做一锅羊蝎子
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 姜片 | 8-10片 |
| 小葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个半 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 桂皮 | 2.3块 |
| 香叶 | 4.5片 |
| 山奈 | 2.3片 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 孜然粒 | 1大勺 |
| 料酒 | 3大勺 |
简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法
羊蝎子凉水下锅，开锅之后再煮3分钟，煮出骨肉里的血沫
![简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第2张]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第2张")
煮好的羊蝎子热水冲洗掉血沫，然后放入高压锅
![简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第3张]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第3张")
准备好调料
![简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第4张]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第4张")
所有调料都放到羊蝎子里
![简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第5张]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第5张")
锅内倒入和羊蝎子一样高的开水，然后高压半小时
![简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第6张]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第6张")
高压好之后，打开盖子稍微翻炒收汁，然后就可以出锅了
![简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第7张]( "简单易学味道正的老北京羊蝎子的做法步骤图 第7张")
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