懒人快手的老北京酱牛肉一一简单易学好吃不难
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远离稻香村,远离北京,想这一口老北京的最爱。
用料
牛腱 | 500克 |
八角 | 6个 |
姜 | 6片 |
老抽 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
葱 | 2根 |
生抽 | 4勺 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 6勺 |
盐 | 少许 |
黄酱 | 1袋 |
甜面酱 | 半袋 |
懒人快手的老北京酱牛肉一一简单易学好吃不难的做法
🌸牛腱子肉500克清水浸泡出血20至30分钟。之后料酒、盐、生抽、老抽煨肉半个小时。接水没过肉即可,烧开后倒掉血沫。
🌸葱姜蒜炒香加入黄酱、甜面酱翻炒后,放入肉添水开煮一个小时后,用筷子轻轻插入肉中多处进味。放盐继续煮一个小时后关火。最好在肉汤中浸泡3-4个小时后捞出放冷,放冰箱收紧肉质。
🌸吃的时候切片食用即可。作为凉菜、牛肉面佐食、盖饭均可,快捷方便。
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