快手正宗老北京炸酱面

用料  

快手正宗老北京炸酱面的做法  

1. 五花肉切大块！记得，一定要大块！大块！！大块！！！不要用肉馅！！我认为大块肉是老北京炸酱面的精髓！
   姜切末
   酱加适量水搅拌，不要太稀，要有一定稠度。

2. 锅内加油烧热后放入五花肉煸炒，加料酒和少于醋祛除猪肉的腥味。一直煸炒到五花肉出油，多煸炒一会儿，这样酱才会香。

3. 加入姜末继续煸炒

4. 倒入酱，转小火。酱要多炸一会儿，要勤翻炒，以免糊锅。

5. 出锅前加葱花，最好有葱白有葱叶，这样会更好看？并加入少许味精～然后就可以出锅了～

6. 黄瓜，水萝卜切丝，豆芽用水抄一下，香菜切末，通通把他们做菜码～

7. 一碗正宗的老北京炸酱面就完成啦！

8. 我觉得炸酱面最好还是过一下水，但是不要用凉水过水，最好用温水～

小贴士

最好用五花肉，肉块一定要大，大概大拇指肚一般大！肉一定要多翻炒，炒出油！