家常不正宗老北京炸酱面

好像从特小的时候吃青援炸酱方便面开始就喜欢了上了炸酱面。暴露出了我的年龄。😂😂
在外边吃的也几乎没有完全一样的，有时候里面有自己不愿吃的料，就将就吃一顿。现在在家自己做，一定不将就！不想吃的料就不放。不要说你做的这缺这少那，不正宗，我觉着自己喜欢吃就最好！

用料  

家常不正宗老北京炸酱面的做法  

1. 准备好所有的食材。

2. 锅中倒一汤勺油，葱花炒香后把肉丁放进去，放一勺料酒一勺耗油，小火炒出油。

3. 放四勺豆瓣酱和两勺甜面酱，半勺白糖，小火搅拌均匀。一定要小火，要不然容易粘锅。

4. 翻炒均匀后，放一汤勺清水，小火熬三分钟。期间一定要守着，不断搅拌，防止粘锅。看着酱汁浓稠了就可以关火盛出了。

5. 把油菜和豆芽绰一遍，黄瓜和胡萝卜切丝，码盘。

6. 锅中热水，放两勺盐，这样煮的面条更劲道。煮好后，过凉码盘。

7. 把菜码和酱摆盘，搅拌均匀，开动吧！

小贴士

熬酱的时候一定要小火！！守着锅，不断搅拌，要不然你刷锅的真的挺麻烦的😂😂