老北京炸酱面

和美丽的小仙女宅家的日子，怎么可以少了一碗炸酱面，我俩都是地道的北方人，对面食的偏好是来自伟大祖先自然选择，五千年农耕文化的积淀，这一碗炸酱面已远远不是简单的一碗面，我们要将这伟大基因代代相传下去。好啦，话不多说。开整了。

用料  

老北京炸酱面的做法  

1. 小葱切碎，香菇小块

2. 热锅凉油，下肉馅，香菇，一半香葱翻炒

3. 加入酱料，少许料酒，酱油

4. 翻炒均匀，加入少许水，少许糖

5. 翻炒15至20分钟，不断搅拌，避免糊锅。炒至表面浮油，即可出锅

6. 撒剩下的一半葱。完成

7. 菜码放好，按照自己喜好。爱吃蒜的，整两头

小贴士

葱也可以换成蒜末，看自己喜好。如果用干黄酱，可以用泡发香菇的水化开。熬制过程要耐心。