灵魂老北京炸酱面简易家常版本

下厨房的姐妹们，好久不见！最近在家宅着比较久，又开始动用厨房。今天想念老北京炸酱面。。我的版本比较适合懒人。但是味道很OK。

用料  

灵魂老北京炸酱面简易家常版本的做法  

1. 准备食材。五花肉切丁。我用的不是五花肉。不想吃太肥腻。葱姜蒜切末备用。黄豆酱甜面酱各一勺子。如果喜欢甜味可以多一点甜面酱。或者放点糖。

2. 肉炒熟，有点焦皮的状态。加葱姜蒜爆香。

3. 葱姜蒜炒好加调好的酱继续。。

4. 酱大概炒2分钟。粘稠出锅

5. 开水煮面。。我重点说面条。我的灵魂炸酱面主要在于面额口感。懒孩子可以买现成的切面。。面配比 250g高筋粉。1个鸡蛋100g温水。2g盐。和面机和面30分钟。醒4个小时。。。这个面的长得像牛筋面。口感比普通面条劲道太多。。

6. 煮面的时间准备黄瓜丝胡萝卜丝葱丝

7. 面条修好过水。不建议放太多冷水过。少量就好

8. 根据口味加酱。搭配窝腌制的灵魂小咸菜😍

9. 开始享用。。。