老北京炸酱面—夏日快手菜

特别适合夏日的快手餐

用料  

老北京炸酱面—夏日快手菜的做法  

1. 五花肉切丁，香菇切丁，将黄酱与甜面酱按2：1配好，并稍加水稀释。

2. 五花肉肥瘦分开，锅热之后放入肥肉，煸出油，待煸出油的量够炝锅将肥肉盛出。

3. 在猪油中下入花椒、大料，煸香之后捞出，放入五花肉，翻炒。待变色之后下入香菇一起翻炒，将提前调配好的酱汁倒入继续翻炒。

4. 待汤汁变少之后，加入一碗清水，盖上锅盖，待汤汁收的差不多时即可关火。

5. 豆芽用水焯一下，黄瓜切丝，面条买的是现成的，煮熟之后放入碗中，将豆芽、黄瓜、炸好的酱放入，此时就可以随心搅拌，开吃啦！

小贴士

面条煮完之后放入凉水涮一下，这样面条更劲道。