三代单传老北京酱牛肉
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酱香料香，都不能遮住这牛肉香
用料
| 牛腰窝 | 4斤 |
| 大葱 | 2根 |
| 鲜生姜 | 1块 |
| 料包 | |
| 白芷 | 1大把 |
| 良姜 | 1大把 |
| 花椒 | 1大把 |
| 大料 | 1大把 |
| 党参 | 1根 |
| 干黄酱 | 澥好大概100ml |
三代单传老北京酱牛肉的做法
大葱切段，生姜切片，干黄酱澥水，备用
牛肉清洗干净，放入冷水盆中浸泡3-5小时（越大块泡的时间越长），中间换2-3次水，把血水浸泡干净后洗净备用
牛肉冷水下锅，放入料包，开大火，撇干净血沫
最后加入澥好的黄酱，葱段，姜片，小火开盖（开盖开盖开盖，必须开盖！），炖煮4-6小时即可
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