啤酒系列-砂锅鱼头
来源：菜肴屋 阅读：7.82K 次
因为有了新砂锅，还有啤酒
不要骂我调料用量的单位，一顿一个味😂
用料
| 鱼头 | 900g |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒 | 杭椒小米辣 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 腌鱼配料 | |
| 白酒 | 手感 |
| 盐 | 手感 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 葱姜 | 多些 |
啤酒系列-砂锅鱼头的做法
我喜欢腌久一点大概2-3小时
鱼头剁成小块，放到密封袋里加入葱姜，白酒
白胡椒![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第2张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第2张")
灵魂，加入才觉得才对
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第3张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第3张")
拍图失败应该竖拍
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第4张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第4张")
因为第一次用砂锅，就现在炒锅将葱姜蒜爆香
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第5张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第5张")
倒入砂锅
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第6张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第6张")
将鱼头铺在上面
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第7张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第7张")
加生抽八角干辣椒啤酒
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第8张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第8张")
这个鱼很生气
大概小火一小时后加盐，我又加了点鸡粉![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第9张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第9张")
中间尝了尝觉得差了点味加了豆豉，最后加杭椒小米辣才觉得对了
![啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第10张]( "啤酒系列-砂锅鱼头的做法步骤图 第10张")
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